Эмульгаторы и ферменты ⁽⁴⁾

Соевый лецитин (Е 322) – это жидкий продукт янтарно-коричневатого цвета, со слабым запахом и вкусом, свойственным соевому маслу, обладающий вязкой текстурой. Высококачественный природный эмульгатор. Благодаря своему химическому составу, соевый лецитин обладает липофильными и гидрофильными свойствами, что позволяет создавать однородные эмульсии с хорошей текстурой типа "масло-в-воде" и "вода-в-масле".

Новый полиглицерил полирицинолеат – это высокоэффективный эмульгатор с улучшенными характеристиками для оптимизации себестоимости шоколадных масс и глазурей, улучшения текучести шоколада, жировых продуктов. Обеспечивает экономию какао-масла и улучшает производственные процессы

Фермент нового поколения для выпечки для эффективной замены жидкого яйца.

Инновационный фермент, который позволяет снизить содержание яиц в рецептуре на 25%, охраняя привычную текстуру, вкус и внешний вид изделий. Этот микрогранулированный ингредиент легко интегрируется в любые рецептуры и технологические процессы, обеспечивая стабильность, экономию и «чистую этикетку».

Инновационный пищевой эмульгатор создан для того, чтобы сделать вашу выпечку легкой, пышной и неотразимой

Экономичный и эффективный эмульгатор Admul™Emulsponge 3434L создан для удобства производителей бисквитов, кексов и маффинов, работающих на высокопоточных полностью автоматизированных промышленных линиях, а также применяющих их в производстве смесей сортовой выпечки и премиксов готовых изделий.