Biobake™ EgR
Фермент нового поколения для выпечки для эффективной замены жидкого яйца.
Инновационный фермент, который позволяет снизить содержание яиц в рецептуре на 25%, охраняя привычную текстуру, вкус и внешний вид изделий. Этот микрогранулированный ингредиент легко интегрируется в любые рецептуры и технологические процессы, обеспечивая стабильность, экономию и «чистую этикетку».
- Производитель
- Kerry GroupНидерланды
Снижение себестоимости
Экономия за счет снижения содержания яиц, особенно актуально при колебаниях цен на яйца
Гибкость в производстве
Работает в любых рецептурах
и технологиях, от кексов до пирогов
Простота в применении
Не требует изменений в технологическом процессе
Сохранение свойств продукта
Структура, вкус и внешний вид остаются неизменными при снижении яиц
Чистая этикетка
Позволяет маркировать продукты по принципу «чистая этикетка»
