Молочный шоколад со сниженным содержанием сахара

Мы разработали рецептуру молочного шоколада со снижением содержания сахара на 30% на основе фруктоолигосахаридов Gofos. ФОС Gofos в этой рецептуре решает сразу две задачи: замещает сахар по объему и одновременно обогащает продукт растворимыми пищевыми волокнами с пребиотическим действием.

В результате производитель получает шоколад, сопоставимый с референсом по органолептике, но с принципиально другим нутритивным профилем. Это открывает возможность использовать на упаковке маркировки «сниженное содержание сахара» и «источник пищевых волокон», что усиливает коммерческую позицию продукта на полке.