Лецитин соевый - Е322
Соевый лецитин (Е 322) – это жидкий продукт янтарно-коричневатого цвета, со слабым запахом и вкусом, свойственным соевому маслу, обладающий вязкой текстурой. Высококачественный природный эмульгатор. Благодаря своему химическому составу, соевый лецитин обладает липофильными и гидрофильными свойствами, что позволяет создавать однородные эмульсии с хорошей текстурой типа "масло-в-воде" и "вода-в-масле".
- Производитель
- ЭфкоРоссия
Области применения
Ключевые преимущества
Улучшает текучесть
Стабилизирует эмульсии
Предотвращает расслоение
Улучшает консистенцию и текстуру продуктов
Участвует в замедлении окисления жиров и масел, продлевая сроки годности продукции
Экономическая выгода
Документы
